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Lartisan Givré

Artisan glacier, L'Artisan Givré
Narbonne, France
french

Les dernières données d'Eurostat disponibles depuis la fin juin montrent que l'Italie était le plus grand producteur de glace en Europe en 2016 avec 585 millions de litres, devant l'Allemagne avec 515 millions de litres et la France avec 454 millions de litres. La production de crème glacée a connu une véritable escalade - souligne le secrétaire de Confartigianato Marche, Giorgio Cippitelli. La production de glace en Italie a plus que doublé en 10 ans (+114,4%), tandis qu'en Allemagne il y a eu une baisse (-11,9%) et en France une croissance plus contenue (+10,0%). En outre, ajoute Franco Gattari, chef des catégories à Confartigianato Marche, la crème glacée est un secteur à forte concentration d'entreprises artisanales, comme tous les autres métiers de l'alimentation, en particulier dans les Marches. Dans notre région, en fait, plus d'une entreprise alimentaire sur quatre est artisanale, alors que l'incidence moyenne nationale est d'une sur cinq. En ce qui concerne les glaces, à la fin mars 2018, nous avions 291 glaciers dans la région des Marches, dont 209, soit 71,8%, sont des entreprises artisanales produisant des glaces, une mission qui n'est plus seulement saisonnière mais qui est maintenant consolidée dans la vie quotidienne.

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Blog : glace-artisanale.eklablog.com/



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